2021-03-05 14:17:01

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Convenio Colectivo A Aplicar

Muy buenos días

Tenemos una ligera duda, de que convenio aplicar en un despacho de pan, tipo franquicia, en que se vende tanto pan, como bolleria, pasteleria, alguna chuche, etc etc, todos conocemos ese tipo de franquicias. 

Se contrata personal, categoría dependiente, vendedor de tienda , aunque también hará funciones de "hornero" 

Estamos entre aplica el convenio de panaderías de Navarra, Alimentación e incluso Comercio vario.

Quedamos a la espera de vuestras noticias

Muchas gracias

Un saludo

 19/02/2021 Usuario LEXA Online

Respuesta de despacho:

 22/02/2021 LEXA Abogados
Buenos días,

En primer lugar, a la hora de determinar el convenio colectivo aplicable, lo primero que hay que hacer es acotar cual es o son las actividades llevadas a cabo por la empresa, en este caso, la venta de pan, como bollería, pastelería y alguna chuche. Aclarado esto, el Tribunal Supremo viene a determinar que el convenio colectivo aplicable a una empresa debe ser aquél que se corresponda con su actividad principal (entre otras la sentencia del Tribunal Supremo de 31 de octubre de 2003), siempre y cuando el resto de actividades sean auxiliares o complementarias a la principal.

A este fin, para determinar qué actividad prevalece, si lo hace la fabricación y/o venta de productos de panadería, o en su caso de pastelería y confitería, o la venta de golosinas o alimentos de dicha índole, podremos valorar aspectos tales como el volumen de espacio destinado a cada actividad, los recursos materiales empleados cada una y el porcentaje de ingresos que se obtienen por cada uno de estos servicio, es decir, habrá que analizar la actividad organizativa, productiva y económica. En este sentido, la Comisión Consultiva Nacional de Convenios Colectivos (CCNCC), en la Consulta Nº 69/2016, de 28 de febrero de 2017, estableció varios criterios para determinar la actividad principal o preponderante de la empresa a partir de un análisis conjunto de los mismos:
 
“- Epígrafe en el que la empresa se encuentre dada de alta en el IAE.
- Código o códigos CNAE que la empresa tenga declarados.
- La comunicación de apertura de centro de trabajo a la Autoridad Laboral, donde consta cuál es la actividad económica de la empresa.
- La inscripción de la empresa en la Seguridad Social.
- El objeto social definido en la escritura de constitución de la empresa o en sus Estatutos.
- Las funciones concretas desarrolladas por los trabajadores.
- Los materiales empleados en el proceso productivo.
Las cifras económicas de la empresa. Si nos fijamos en el rendimiento obtenido de las distintas actividades empresariales, podríamos otorgar la consideración de actividad principal a aquélla de la cual la empresa obtiene un mayor rendimiento económico (por ejemplo: consulta CCNCC 25/2013, que recoge el caso de una empresa dedicada a la prestación de servicios de gestión fiscal, contable y laboral, estando en duda la aplicación de Convenio colectivo estatal para despachos técnicos, tributarios y asesores fiscales o del Convenio Colectivo de oficinas y despachos correspondiente; habiéndose dictaminado por la CCNCC la aplicación del estatal para despachos técnicos tributarios en base a que se consideró la gestión fiscal como la actividad principal en orden a que la facturación obtenida de tales servicios suponía el 66% del total de la facturación de la empresa).
La plantilla destinada a cada actividad.
El tipo de producto utilizado o el principal servicio ofrecido.”
 
En un caso parecido al planteado, la CCNCC en consulta Nº 45/2014, de 28 de febrero de 2014, respondió lo siguiente:

A.- DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD:
Los servicios que presta la empresa se han concretado como sigue:
El centro de trabajo es un local en el que se realiza la venta de los siguientes productos:
• 80%, venta de golosinas o lo que la consultante denomina “chucherías.”
• 20%, comercialización de prensa, revistas, pequeño regalo y artículos de papelería.
Las golosinas no se despachan sino que se eligen por el cliente en régimen de autoservicio y se abonan en caja.
B.- CONSIDERACIONES:
1.- Se indica por la consultante que, si bien la actividad comercial de la empresa incluye una gran variedad de artículos de distinta tipología, su actividad principal desde el punto de vista económico la constituye la venta de golosinas o lo que se denomina vulgarmente “chucherías.”
[…]
5.- Según información adicional suministrada por la consultante los productos que comercializa son principalmente chicles, golosinas, garrapiñadas, confites, grageas, peladillas, fruta bañada en chocolate, dulces de regaliz, espumas dulces, fondants, golosina líquida para congelar a lo que se añaden otro tipo de productos como pueden ser los donuts, las patatas fritas e incluso helados.
[…]
DICTAMEN: En virtud de lo considerado, y de conformidad con las funciones consultivas no vinculantes que tiene atribuidas en el Real Decreto 1362/2012 de 27 de septiembre (BOE del 28) la Comisión Consultiva Nacional de Convenios Colectivos, en la reunión de la Comisión Permanente celebrada el 11 de junio de 2014, se acuerda por unanimidad informar que la actividad hasta aquí descrita es susceptible de encuadrarse en el ámbito funcional del Convenio Colectivo del sector Comercio de la Alimentación de Navarra (BON 06/03/2014).”
 
Así, por ejemplo, en este caso el convenio colectivo a aplicar en una tienda dedicada a la venta de revistas y chucherías, será el del Comercio de la Alimentación, por el peso económico que la venta de “chucherías” tiene en relación con la totalidad de ventas.
 
Por otro lado, la sentencia del Juzgado de lo Social de Oviedo, de 4 de junio de 2018, se pronuncia en relación con el convenio a aplicar a una empresa dedicada a la elaboración, cocción y comercialización de pan, en cuyo caso el convenio de aplicación es el de Panaderías del Principado de Asturias:

“El Convenio Colectivo de panadería del Principado de Asturias dispone en su Art. 1 que el presente Convenio Colectivo afecta a la totalidad de las empresas, cuya actividad sea la elaboración, cocción y comercialización del pan, en sus distintas denominaciones y a todo el personal que preste sus servicios en las mismas. Por lo que, a la vista de estas consideraciones aun cuando en el centro de trabajo de la actora hubiera una parte reservada al consumo de bebidas, la principal actividad del centro de trabajo era la cocción que se hacía a través de un horno que había en el centro de trabajo, así como la comercialización y venta del pan, por lo que debe considerarse que el convenio colectivo de aplicación debe ser el de Panadería del Principado de Asturias y no el aplicado que parece fue el de Confitería este último reservado a aquellas empresas y trabajadores que se dediquen a la elaboración y venta de confitería, pastelería y repostería.”
 
Seguidamente, pasamos a analizar lo recogido respecto del ámbito funcional de los posibles convenios colectivos de aplicación:
  • Convenio Colectivo del Sector Comercio de Alimentación de Navarra, artículo 1:
 “El presente Convenio afectará a todas las Empresas que tengan centro de trabajo en Navarra, dedicadas a la actividad de detallistas de ultramarinos, autoservicios y supermercados de alimentación y comercios dedicados a la venta de pescado fresco, frutería y congelados. Así como a las Empresas afiliadas a las Asociaciones firmantes dedicadas a Pescaderías, Congelados y Fruterías”.
 
  • Convenio Colectivo del Sector de Panadería de Navarra, artículo 2:
 
“Los preceptos de este convenio colectivo, regulan el contenido de las relaciones laborales mínimas, entre las empresas o centros de trabajo radicados en Navarra, dedicadas tanto a la fabricación, como a la comercialización y venta de pan y los trabajadores, tanto fijos como eventuales, que presten servicios en ellas, con independencia de la función que desempeñen, excluidos los altos cargos y el personal vinculado por relaciones de carácter especial, reguladas por el Real Decreto 1382/1985 y Real Decreto 1438/1985, de 1 de agosto.”
 
  • Convenio Colectivo de trabajo del sector "Comercio Vario" de Navarra, artículo 1:
 
“El presente Convenio Colectivo regula a partir de su entrada en vigor, las relaciones laborales de todas las empresas que, recogidas por la Ordenanza Laboral de Comercio en General, estén encuadradas en el Sector de Comercio de deportes, juguetes, artículos de regalo, recuerdos, bazares, vajillas, menaje del hogar y comercio vario
 
  • Convenio colectivo de “obradores y fabricas de confitería, pastelería y repostería de navarra”, artículo 2:
 
“El presente Convenio Colectivo regula las relaciones laborales y será de aplicación en las siguientes actividades laborales: Obradores y fábricas de pastelería, confitería, bollería y repostería, incluidas las actividades comerciales tanto al mayor como al detalle derivadas de las mismas.”
 
  • Convenio Colectivo del sector de Hostelería de Navarra, artículo 1:
 
El presente Convenio es de aplicación a las empresas y trabajadores del sector de hostelería. Se incluyen en el sector de hostelería todas las empresas que independientemente de su titularidad y fines perseguidos, realicen en instalaciones fijas o móviles y tanto de forma permanente como ocasional, actividades de prestación de servicios de hostelería, tanto de alojamiento, de bebidas y alimentos, como servicios mixtos de los indicados.
Con carácter genérico, no limitativo, quedan expresamente comprendidas las empresas que realicen, como actividad principal, la prestación de servicios de:
(…)
• Alimentos y bebidas en cafeterías, cafés y bares, bares especiales, cervecerías y similares que, en establecimientos fijos o móviles, sirvan alimentos y/o bebidas listos para su consumo”.
 
 En conclusión:
  • El convenio colectivo aplicable dependerá de la actividad principal o preponderante de la empresa.
  • La actividad principal se determinará de acuerdo con los criterios arriba señalados, teniendo una especial relevancia a estos efectos las cifras económicas de cada servicio que ofrece la empresa, el principal servicio ofrecido y plantilla destinada a cada actividad.
  • Por ende, en vuestro caso deberéis comprobar que actividad de las expuesta tiene mayor peso económico, o bien a cual se destinan la mayoría de recursos (plantilla, tiempo etc.).  
  • Tras analizar los posibles convenios aplicables a este supuesto, consideramos que:
    • De tener más peso el servicio de venta de chucherías, será de aplicación el CC de alimentación de Navarra.
    • De tener más peso el servicio de panadería, será de aplicación el Convenio Colectivo del Sector de Panadería de Navarra.
    • De tener más peso el servicio de venta de bollería etc., será de aplicación el CC de obradores y fábricas de confitería, pastelería y repostería de navarra.
    • Ahora bien, si se trata de una cafetería, será de aplicación el CC de hostelería de navarra.
  • A nuestro juicio, por la descripción de la consulta, nos parece que puede ser adecuado el convenio de Panadería de Navarra.

Esperamos haber resuelto su consulta. Llámenos si necesita cualquier aclaración. Reciba un cordial saludo.


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